宁夏银川：新食品产业升级“塞上鲜味”焕新出圈

虽已入冬，但宁夏银川市的新食品产业发展势头正劲，各类特色产品持续走俏市场。

北纬38°的黄金奶源带里，鲜奶顺着密闭管道涌入加工车间；贺兰山东麓的葡萄酒庄中，刚完成酿造的新酒在橡木桶中醇化发酵；黄河岸边的枸杞深加工基地内，一颗颗枸杞鲜果被加工成各类高附加值产品……如今的银川，正以牛奶、葡萄酒、枸杞三大特色产业为核心，推动新食品产业全链条升级，让“塞上鲜味”从田间地头走向全国、香飘全球。

这几日，辣糊糊风味酸奶的火爆出圈，成为银川奶产业创新的生动注脚。这一全新产品上线网络销售平台后，预售数日订单量便突破两千单，网友纷纷为“宁夏味道与酸奶的奇妙结合”点赞。

这一创新背后，是银川黄金奶源带的坚实支撑:全市现有奶牛规模养殖场99家，奶牛存栏稳定在30万头左右，生鲜乳年产量达160万吨，抽检合格率连续10年保持100%。2025年，银川乳制品加工企业增至24家，奶产业全产业链产值即将突破300亿元。按照规划，银川将力争到2027年建成全国颇具影响力的高端奶产业基地，实现奶产业全产业链产值500亿元的目标。

贺兰山东麓的紫色佳酿，则见证了银川“生态+产业”的发展智慧。志辉源石酒庄的2000亩葡萄园，曾是砂石裸露的采矿坑，如今却成为绿意盎然的酿酒葡萄酒种植基地。近年来，银川以贺兰山东麓山水林田湖草生态保护修复工程为抓手，通过“政府+企业”协同发力，让废弃矿坑变身“绿色宝地”，新建成的葡萄酒庄还为当地农户提供了13万个就业岗位。

如今的银川，27.3万亩高标准葡萄园沿山铺开，80余家酒庄各具特色，葡萄酒远销40多个国家和地区，多款葡萄酒在国际赛事中斩获金奖，葡萄酒综合产值达360亿元。借助葡萄酒半程马拉松等文旅融合活动，银川不断拓宽产业边界，不仅打造出怀远红酒街等特色文旅场景，还通过演唱会经济、葡萄酒诗词大会等多元活动，让“紫色名片”融入城市生活。

小小枸杞果，更是串起了银川的百亿产业链。在银川市西夏区5500余亩的“农光互补”枸杞园里，光伏板遮阳降温，“以虫治虫”的生物防治技术减少了60%的农药使用量，不仅让枸杞品质大幅提升，更带动周边200多户农户增收。

在加工端，许多企业将枸杞转化为锁鲜枸杞、枸杞原浆、枸杞面膜等100余种产品，远销美国、德国等27个国家和地区。同时，银川已形成三大枸杞产业集群，6家A级枸杞旅游景区年接待游客74.25万人次，文旅融合让这颗小红果的价值不断攀升。

从奶业的创新突围，到葡萄酒的生态蝶变，再到枸杞的全链赋能，银川新食品产业以特色化、高端化、融合化发展之路，让“塞上鲜味”持续走向更广阔的市场。